Bebek Goreng Kaleyo: Crispy dan Pedas

Godaan untuk mencoba menu ini tak bisa kutolak lagi. Tadi malam, setelah susah payah mencari tempat parkir, akhirnya kunikmati gurihnya menu bebek goreng yang terletak di Cempaka Putih Raya.

Tempatnya memang belum permanen sehingga kebesihannya agak kurang terjaga. Meja dan kursi yang ditata seadanya di depan sebuah bengkel tidak menghalangi minat pengunjung. Semakin malam mereka datang silih berganti.

Menu yang ditawarkan saat aku datang tinggal bebek goreng crispy, bebek cabe ijo dan bebek bakar. Pramusaji juga menegaskan kepada kami bahwa potongan dada sudah habis, yang ada cuma paha. Ditodong seperti ini tentu saja aku dan istriku hanya bisa mengiyakan.

Aku nggak peduli apakah dia jujur atau cuma trik saja agar potongan paha juga dapat terjual. Masa udah jauh-jauh datang, nggak jadi makan gara-gara nggak ada potongan dada.

Saat itu pukul 20.30. Tak lama menunggu, menu pesananku datang. Di sini tidak digunakan piring konvensional, tetapi piring dari anyaman rotan yang dilapisi daun pisang. Cara ini memang cukup efisien karena kegiatan mencuci piring yang menyita waktu tidak ada lagi. Cukup dengan membuang daun dari piring yang baru dipakai dan menggantinya dengan yang baru, piring rotan dapat langsung dipergunakan kembali. Praktis memang.

Menu bebek cabe ijo yang dipesan istriku ternyata cabenya minta ampun banyaknya. Udah gitu, pedasnya masya Allah. Daging bebeknya sendiri cukup empuk, tidak liat seperti kutemukan di warung lainnya. Mungkin sudah dipresto cukup lama. Rasanya memang dahsyat.

Bebek goreng yang kupesan sama lembutnya. Sedikit tepung kremes yang ditabur di atas daging menambah gurih rasa bebek. Sambal untuk bebek goreng disediakan di setiap meja. Kita bebas mengambil sendiri. Pedasnya juga bukan main.

Berbeda dari sambal pecel lele yang cenderung manis, di sini semua sambal cenderung asin. Tampaknya pemiliknya orang Minang. Apalagi dari mereknya menyebutkan kata ‘Kaleyo’ secara ‘kaleyo’ adalah sejenis gulai yang agak kering (orang Medang bilang nyemek-nyemek).

Begitupun ada sebuah peristiwa yang akan mengurangi penilaianku atas warung ini yaitu soal kebersihannya. Di lantai yang hanya dilapisi plastik tipis, seorang petugas memotong bebek menjadi beberapa bagian di atas telenan.

Terkadang satu dua potong bebek kulihat keluar dari plastik dan mengenai lantai. Aktivitas ini dilakukan secara terbuka sehingga beberapa pengunjung bisa menyaksikannya. Yah, barangkali ini yang membuat rasanya tambah enak.

Yang cukup menarik, di depan warung tertulis papan nama seperti praktek dokter. Di sana tertulis,

Spesialis Bebek

Buka Praktek: Jam 17.00-22.00 WIB

Melihat larisnya warung ini, tak lama lagi pemiliknya sudah bisa membangun atau menyewa sebuah bangunan permanen, bukan warung yang buka pasang setiap hari. O, ya harga sepotong bebek cukup terjangkau, yaitu Rp 12.500 untuk bebek goreng dan Rp 13.000 untuk bebek cabe ijo. Nasi uduk seharga Rp 3.000.

Bagi yang perutnya kurang tahan pedas, hati-hati dengan sambalnya. Bisa mules kita dibuatnya. Alamaaak…

Explore posts in the same categories: Culinary

Tags: , , , ,

You can comment below, or link to this permanent URL from your own site.

34 Comments on “Bebek Goreng Kaleyo: Crispy dan Pedas”

  1. trijokobs Says:

    jadi tambah laper nih..
    pagi gak sarapan.. gk sabar nunggu jam 12.00

    Mbok ya ngajak-ngajak Pak :sad:
    biar tahu lagi rasanya cempaka putih. :D
    thn ‘95, itu pos sy tiap hari Pak..

  2. Hendri Prabowo Says:

    Salam kenal Pak Azwan….

    Mau nambahin aja, bahwa kaleyo itu asli dari jawa, tepatnya Jogjakarta.
    Kata Kaleyo merupakan modifikasi dari singkatan “Kaleh” yang berarti dua dan “Yo” yang berarti Ayo, sehingga mengandung arti ajakan “ayo datang ke dua kali”.

    Untuk kebersihannya akan kami perbaiki, ini merupakan masukan yg sangat berarti buat kami.

    Sukses selalu…dan jangan kapok mampir lagi…

    Regards,
    Hendri Prabowo
    -Bebek Kaleyo-

    Wah langsung ditanggapi sama ownernya. Weleh weleh…
    Salam kenal juga Pak Hendri Prabowo. Ternyata saking Yogya toh…
    Kalau ada waktu saya akan mampir lagi, tapi nggak ada acara potong bebek di lantai lagi ya? Janji?
    Sukses selalu

  3. nh18 Says:

    Nah Lo .. Nah Lo …
    ada yang punya tuh bang …

    namun demikian resensi Makanan dan Resensi Buku dari si Abang ku ini selalu aku tunggu …

    Salam Bang … !!!

    He he…Untung ngomongnya yang baik-baik.
    Kalau tidak bisa berabe kite.
    Syukur2 bisa ditraktir ama yang punya.
    Maunya tuch…
    Bos nh18 mau kan kalau ditraktir Pak Hendri Prabowo?

  4. Hendri Prabowo Says:

    Potong bebek di lantai ?
    Lha kan yang bikin enak itu pak….hahahaha (kidding)

    Bisa bikin ilfil lho, Pak…

  5. ehemmm Says:

    tanya aja langsung sama pak Hendrinya..
    kalo boleh makan gratisan.. saya ikutan..

    Pak Hendri………Tolong……..

  6. Ferry Says:

    2 bln yll saya dan keluarga juga pernah mampir ke Kaleyo ini.
    Karena expectasi saya sebelumnya tidak terlalu tinggi (berhubung ini hanyalah sebuah warung makan sederhana), maka sayapun terhenyak-henyak oleh kenikmatannya. Sungguh ini bebek terenak di dunia yg pernah saya makan.
    Sayang saya sudah pindah rumah dr klp gading ke jaksel sehingga belum sempat ke sana lagi. Kapan ya Kaleyo buka cabang di Jaksel ?…

    Nah lho, gimana nih Pak Hendri. Kapan buka di Jaksel?

  7. Haryono Says:

    bagikan juga donk tips-tips masakan yang umum ditemui, seperti tips agar gorenngan bumbunya melekat banget, atau biar daging jadi empuk dan lebih gurih secara alamiah. thanks

    maaf, mas. ilmu saya belum nyampe ke sana. saya lebih suka makannya aja.
    kalau untuk memberi tips tertentu saya belum bisa.
    nanti kalau ada yang saya ketahui pasti akan saya bagi.

  8. Jubaedi Says:

    Pak Hnedri,
    Kita sudah makan neh Kaleyo nya..bener Pak kami datang sudah 3 kali…
    Di ASTRA (amdi) saya cerita..eh ga taunya temennya Pak Budi Santoso…
    hebat lho Pak…sudah punya 2 outlet ya.

    Rgds,
    Jubaedi

    Wah, Pak Hendri, ada penggemar tuh…

  9. Hanni Says:

    Salam kenal buat pak Hendri….
    Saya sudah coba makan di bebek kaleyo, menurut saya bebek cabe ijonya luar biasa enak..
    Sukses selalu pak….!

    Hanni
    -penggemar bebek-

  10. sabrina Says:

    Salam kenal tuk pa hendri,

    Saya mu buka f.o lengkap dengan tempet mkn nya di Bogor, kalo boleh tanya2 tentang kerjasama dg bebek kaleyo nya kira2 bisa ga y, saya kepengen buka cabang di bogor. karna selain di bogor belum ada, suami ku penggemar berat bebek grg n sambelnya yg dasyat itu….
    thanks.

  11. nitnot Says:

    pak hendri,,,, saya emg bau skali mkn bebek kleyo,, tp sya uda pengen bikin waralaba na, bisa ga ney????

  12. nitnot Says:

    pak hendri,,, maaf bukan bau tapi baru sekali mkn bebek kleyo tp ud pengen buka waralabanya,, bisa di bantu ga???

  13. Hendri Says:

    Duh pak Herry ini blog-nya laris manis yah pak…..
    Maap loh saya ga sempet buka tiap hari..begitu buka…..wissss udah ada beberapa komen soal bebek kami….

    Makasih loh dah dikomentarin…
    Mudah2an jadi semangat buat lebih konsisten di kualitas…

    Bagi yg ingin buka cabangnya kaleyo….tolong bersabar yah…(cie…narsis banget nih kayak ada yg mau aja)…
    Soalnya lagi dibikinin sistemnya sama org yg lebih ahli….
    mudah2an dalam beberapa bln ke depan siap luncur……

    tapi bagi yg punya tempat bagus….ayuuuk….boleh aja kasih info dari skr…..

    Terima kasih…..

  14. Kristanda Says:

    cuma mau kasih koreksi buat arti nama dari “KALEYO”

    gw pernah ngobrol sama pemiliknya langsung di cabang bebek goreng kaleyo yg dirawamangun. Kata dia nama Kaleyo itu artinya diambil dari bahasa jawa “KALE” artinya dua kali dan “YO” artinya ayo .. jadi arti dari nama “KALEYO” itu adalah “AYO DATANG DUA KALI” itu sih kata yang punya .. dan yang punya itu bukan orang minang .. .. yang pasti dia jawa tulen . … .. ..

    sekali2x mampir yang di rawamangun brooo .. .. tempatnya lebih nyaman .. .. dan ada gw yang pasti sedang ngamen disitu .. heheheh

  15. kuntoro Says:

    Salam Kenal buat Pak Hendri Budi Prabowo

    Luar biasa usaha Anda, sukses selalu yaaaa. Bentar lagi masuk TV 7 nihhh.
    Lali gak karo aku?…heee…heeee

  16. Heri "Minuman" Says:

    Saya adalah salah satu karyawan Bebek Kaleyo. Saya hanya mau nambahin kalo kami siap selalu untuk melayani anda. Apabila Anda kurang puas silahkan tegur kami.

    Nuwum sewu Pak Hendri jika aku telah lancang.

    SUCCESS & EXICEM FOR YOU.

  17. Fuad Says:

    Pak Hendri, saya punya tempat yg bagus, strategis dan ramai di Pondok Kopi, kalo dibuat restoran bebek kaleyo wah pasti ramai seperti punya bapak yg di jalan waru..
    Jawaban Pak Hendri sangat saya tunggu..

  18. nugroho Says:

    Pak Hendri Prabowo, pengalaman bebrapa kali saya dan istri ksana utk menikmati semua menu, dan cucok alias nyammy dilidah.. btw saya niat bekerjasama ato buka cabang usaha bapak niatnya sie, cabang di luar jakarta(msh rencana) tp klo memang ya di jkt.. perlu info yg akurat dan sejelas2nya dari bapak. saya menunggu.. matur nuwun

  19. Monique Says:

    Kwek !! Bebek Kaleyo ya ??
    [tunjuk jari]>> dah pernah makan loh……
    Gw dan sohib2 dah nyobain semua bebek di Jakarta, bahkan kemarin di Bebek Bengil (Ubud Bali) yan luar biasa mahal itu. Jujur secara lidah gw yakin banget Bebek Kaleyo msh yg paling endang gumindang top markotop.
    Keistimewaannya menurut gw, yaitu semua komponen makanannya enak semua. Biasanya kalo kita makan di sebuah rumah makan, mereka punya satu andalan menu yg terkenal, misalnya sambelnya, ayamnya, atau minumannya. Tp di bebek kaleyo semuanya menunya mak nyuss, bebeknya enyakk banget empuk dan bumbunya mresap bgt, sambelnya palin heboh dan niqqmatt, nasinya pulennn, nasi uduknya weleh-weleh, pelayannya ganteng-ganteng (hmmm), dan yg penting…murarah banget bo !!
    Sukses ya Pak Hendri…

  20. Welly Says:

    Setujuuuu.Aku tinggal di Serpong tp rajin banget bela-belain ke Kaleyo hampir tiap minggu.Kpn buka di Serpong Pak ?

  21. astuty Says:

    sukses ya….
    dari konco lawas….yg selalu kangen ma bebek kaleyo

  22. Dimas permadi Says:

    Ak lg nyari-nyari tmpt makan bebek yg maknyus d jakarta dan sekitarnya!
    Bisa minta info alamat lengkapnya nda?
    Soalnya ak org bgr dan ga terlalu apal jalan d jkt!thx,

    Regrad

  23. Lindra Says:

    Pak Hendri, punya blog gak?
    Kapan Pa’ sistem Franchise-nya di”Launch”? ditunggu…

    Sukses Pak!

    Cheers

  24. Vero Says:

    Saya salah satu penggemar beratzzz Bebek Kaleyo. Jd dah tahu banget seluk beluknya. Kaleyo skr punya 3 tempat yaitu di Cempaka Putih, Di Rawamangu dan di Sunter. Kalau pengen ngerasain suasana kakilima dan berdesak-desakan, datang aja ke Cempaka Putih.Kalau yg rawamangun udah permanen dan lebih besar, kalo tidak salah mejanya sekitar 50 (artinya bisa memuat 200 org bo !!)dan always fulllll tiap saat. Kalo pengen yg masih agak lega (karena msh baru..tp dh mulai sesak juga..hiks) dgn tempatnya sudah bagus (menggunakan 2 ruko 2 lantai), datang aja ke Sunter.
    Duh semangat banget ngiklaninnya….dapat diskon ya Pak Hendri…..hehehe

  25. Iyan Says:

    Udah 2009 nih Pak Hendri….bagaimana sistem franchisenya…saya berniat ingin membuka cabang Bebek Kaleyo di Tebet….tolong info secepatnya ya Pak..

  26. Borosh Says:

    Pertama kali saya ngliat Bebek “kaleyo” Tahun 2006 akhir,masih sepi pengunjung..tapi sekarang sudah membludak..sampai-sampai ownernya dapet surat dari Kepolisian hanya gara2 parkir motor dan mobil pengunjung memadati bahu jalan..kebetulan sekali Tempat Tinggal saya di belakang Dwima Plaza..ketika saya pulang kantor saya harus ngalah muter2 dulu untuk menghindari kemacetan karena pengunjung yang antri…saya jadi penasaran apa hebatnya bebek tersebut..saya coba menu Dada Goreng..alhasil saya menjadi ‘addicted to Kaleyo’..hampir seminggu 4-3 kali tiap malam saya menyantap Kedhasyatan Bebek kaleyo..kalau saya beberapa Minggu saya tidak nampak di tempat bebek kaleyo,ada Perempuan yang menjadi Kasir mengatakan…”Koq baru keliatan Mas..?”..

  27. gita Says:

    nau tanya nih, bisa franchise gak yah?
    thanks,,,

  28. Nur rachmawati Says:

    Pak Hendri saya berminat untuk franchise nih, kalo berkenan tolong hubungi saya yaa,makasih

  29. i k i Says:

    dah ada franchisenya gak??? gw pengen bgt buka resto bebek dr dulu,gw sgt tertarik ma bebek kaleyo..

  30. kenyo Says:

    sukses pak hendri buat usaha bebeknya, pas saya lewat cempaka putih liat spot bebek kaleyo saya kira lg ada lomba makan bebek hehehe… soalnya rame bgt sih..

  31. redy Says:

    bisa minta alamatnya lengkapnya pak? bisa frenchise tidak?

    alamatnya di Cempaka Putih dan Jalan Waru Rawamangun. Pokoknya kalau ada tempat yang rame dan banyak mobil kesulitan parkir, di situlah tempatnya.

  32. Hendri Prabowo Says:

    Dear All..
    Thks atas atensinya buat bebek kaleyo.
    Bg yg minat franchise…dgn sgt menyesal belum ada, krn msh belum memiliki syarat “umur min 5 thn sesuai peraturan pemerintah”…..tp kabar baiknya : kmi bersedia menjalin kerjasama bagi yg memiliki tempat yg strategis.Strategisnya yg spt apa dan bgmn bentuk kerjasamaya silahkan hub sy via telp, no HP sy ada di bagian plg bwh “struk makan kaleyo”, bagian “kritik dan saran”.
    Terima kasih.

  33. Taufik Says:

    Pak Hendri, salam sukses pak!
    Beberapa kali saya mencoba hubungi nomer yg ada di struk makan tapi tidak aktif. Saya berniat menjajaki membuka usaha resto bebek yg bapak punya di tempat saya.
    Terimakasih.


Comment: