Bebek Goreng Kaleyo: Crispy dan Pedas

Godaan untuk mencoba menu ini tak bisa kutolak lagi. Tadi malam, setelah susah payah mencari tempat parkir, akhirnya kunikmati gurihnya menu bebek goreng yang terletak di Cempaka Putih Raya.

Tempatnya memang belum permanen sehingga kebesihannya agak kurang terjaga. Meja dan kursi yang ditata seadanya di depan sebuah bengkel tidak menghalangi minat pengunjung. Semakin malam mereka datang silih berganti.

Menu yang ditawarkan saat aku datang tinggal bebek goreng crispy, bebek cabe ijo dan bebek bakar. Pramusaji juga menegaskan kepada kami bahwa potongan dada sudah habis, yang ada cuma paha. Ditodong seperti ini tentu saja aku dan istriku hanya bisa mengiyakan.

Aku nggak peduli apakah dia jujur atau cuma trik saja agar potongan paha juga dapat terjual. Masa udah jauh-jauh datang, nggak jadi makan gara-gara nggak ada potongan dada.

Saat itu pukul 20.30. Tak lama menunggu, menu pesananku datang. Di sini tidak digunakan piring konvensional, tetapi piring dari anyaman rotan yang dilapisi daun pisang. Cara ini memang cukup efisien karena kegiatan mencuci piring yang menyita waktu tidak ada lagi. Cukup dengan membuang daun dari piring yang baru dipakai dan menggantinya dengan yang baru, piring rotan dapat langsung dipergunakan kembali. Praktis memang.

Menu bebek cabe ijo yang dipesan istriku ternyata cabenya minta ampun banyaknya. Udah gitu, pedasnya masya Allah. Daging bebeknya sendiri cukup empuk, tidak liat seperti kutemukan di warung lainnya. Mungkin sudah dipresto cukup lama. Rasanya memang dahsyat.

Bebek goreng yang kupesan sama lembutnya. Sedikit tepung kremes yang ditabur di atas daging menambah gurih rasa bebek. Sambal untuk bebek goreng disediakan di setiap meja. Kita bebas mengambil sendiri. Pedasnya juga bukan main.

Berbeda dari sambal pecel lele yang cenderung manis, di sini semua sambal cenderung asin. Tampaknya pemiliknya orang Minang. Apalagi dari mereknya menyebutkan kata ‘Kaleyo’ secara ‘kaleyo’ adalah sejenis gulai yang agak kering (orang Medang bilang nyemek-nyemek).

Begitupun ada sebuah peristiwa yang akan mengurangi penilaianku atas warung ini yaitu soal kebersihannya. Di lantai yang hanya dilapisi plastik tipis, seorang petugas memotong bebek menjadi beberapa bagian di atas telenan.

Terkadang satu dua potong bebek kulihat keluar dari plastik dan mengenai lantai. Aktivitas ini dilakukan secara terbuka sehingga beberapa pengunjung bisa menyaksikannya. Yah, barangkali ini yang membuat rasanya tambah enak.

Yang cukup menarik, di depan warung tertulis papan nama seperti praktek dokter. Di sana tertulis,

Spesialis Bebek

Buka Praktek: Jam 17.00-22.00 WIB

Melihat larisnya warung ini, tak lama lagi pemiliknya sudah bisa membangun atau menyewa sebuah bangunan permanen, bukan warung yang buka pasang setiap hari. O, ya harga sepotong bebek cukup terjangkau, yaitu Rp 12.500 untuk bebek goreng dan Rp 13.000 untuk bebek cabe ijo. Nasi uduk seharga Rp 3.000.

Bagi yang perutnya kurang tahan pedas, hati-hati dengan sambalnya. Bisa mules kita dibuatnya. Alamaaak…

Explore posts in the same categories: Culinary

Tags: Bebek Goreng, Cempaka Putih, Kaleyo, Kuliner, Wisata Kuliner

You can comment below, or link to this permanent URL from your own site.